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yobo体育app下载:[不外油的茄子怎么做]若何做出不外油炸的好吃的

编辑: 发布时间:2021-07-18 作者:admin 浏览:671次


[不外油的茄子怎么做]若何做出不外油炸的好吃的茄子

问题:茄子不油炸,若何烧才好吃?【质料】茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克),花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣,葱末10克,蒜末10克,水团粉50克,猪油25克,清水100克。

【制作历程】1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的火镰片。2.锅内倒入植物油,烧热后、把茄子炸成金黄色,捞出控净油。

3.炒锅放入猪油,先炸大料瓣,下入肉片煸炒,加入面酱搅炒几下后,再加入葱末,蒜末,料酒,酱油,白糖,清水,将茄子下锅,放入味精,用盐找口,盖严锅盖,茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。

以上是网上的菜谱,准确的名称应该是酱烧茄子,大部门的饭馆的做法是用西红柿(偶然另有放柿子椒)的,也许做法是将茄子过油,然后把蒜炒出香味,放如西红柿,翻炒一会之后放如过了油的茄子,然后放酱油之类的调料,有的还勾芡,这种做法我感受一样平常……

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我的做法是:将茄子切成片儿,也许3-4mm厚,中央用刀切几条口子(为了更好得吃油),然后过油(大部门的人过油的时刻都是一起过的,我喜欢一片一片的过,那样会很热……炎天很受罪,冬天很温顺,hoho),最好能把茄子的边炸的稍微有点脆,然后捞出来,把葱姜放如锅里爆香,放入抓好的肉片(用鸡蛋淀粉加少量酱油)翻炒,然后就可以放入茄子了,搁点盐,再放点糖,然后倒点酱油,最后把火关上,放点味精,把拍好的蒜瓣放进去翻一下,就可以吃了。

这样的做法很虚耗油,吃完了之后盘子里会剩下许多油,而且过油的时刻确实很受罪,一片一片的对照费时间,人人有兴趣可以试试,广州的茄子煲好吃茄子先用盐腌一下,把腌出的水挤出去,再用水冲一下控干,再炒就不吸油又没涩味儿了那你就去查一哈食普,有一到菜,叫豆角烹茄子很不错,先蒸无成熟,再在考烤箱中加作料烤可以用炒的,切片的薄薄的就好。

[不外油的茄子怎么做]无油烧茄子怎么做好吃

主料2人份茄子(紫皮,长)2根辅料蒜苔3根、胡萝卜1根、鸡蛋1个调料小葱适量、番茄酱1勺、蚝油适量、白糖3勺、醋1勺、低筋面粉适量、色拉油适量、水

2勺、食盐适量步骤1、茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟步骤2低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊步骤3腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌平均,使每根茄子都沾满面糊步骤4锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油步骤5一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用步骤6锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条平均裹满料汁即可

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